“Zararlı” sandığımız ama aslında faydaları olan 5 yiyecek

Zamanla “zararlı” olarak etiketlenen bazı yiyecekler, aslında sanıldığından çok daha faydalı olabilir. Son araştırmalar ve uzman görüşleri, bu gıdaların haksız yere kötü bir üne sahip olduğunu gösteriyor.

Beslenme uzmanları, gıdaları “iyi” veya “kötü” olarak sınıflandırmanın sağlıklı bir yaklaşım olmadığını belirtiyor. Dr. Steven Damer, Vogue dergisine verdiği röportajda şu uyarıda bulunuyor:
"Yiyecekleri tamamen yasaklamak, sofraya suçluluk hissi getiriyor. Oysa önemli olan, genel beslenme dengesine ve tüketim bağlamına bakmak. Vücudunuzun sinyallerini dinleyin."

İşte yeniden değerlendirilmeyi hak eden, sanıldığından daha sağlıklı 5 yiyecek:

Patates

Uzun süredir “boş karbonhidrat” olarak damgalanan patates, aslında C vitamini, potasyum ve lif açısından zengin bir besindir. Ayrıca içerdiği flavonoidler, karotenoidler ve fenolik asitler sayesinde kalp hastalıkları ve kansere karşı koruma sağlayabilir.

Soğutulmuş haşlanmış patateste bulunan dirençli nişasta, insülin hassasiyetini ve bağırsak mikrobiyotasını destekler. Ek fayda sağlamak için kabuğuyla tüketilmesi önerilir.

Kahve

Aşırı tüketimi kaygı yaratabilir, ancak ölçülü kahve tüketimi kalp sağlığını destekler, Alzheimer ve Parkinson gibi nörolojik hastalıkların riskini azaltabilir. Ayrıca tip 2 diyabet ve bazı kanser türlerine karşı koruma sağlayabilir.

Uzmanlar, günlük 3–4 fincan kahvenin çoğu insan için güvenli olduğunu belirtiyor. Fakat herkesin kafeine verdiği tepki farklı olabilir.

Tereyağı

Yüksek yağ ve kolesterol içeriği nedeniyle uzun süredir eleştirilen tereyağı, A ve E vitaminleri gibi yağda çözünen önemli besin maddeleri içerir. Ayrıca, bağırsak sağlığını destekleyen bütirat ve bağışıklığı artırdığı düşünülen konjuge linoleik asit (CLA) bakımından da zengindir.

Dr. Damer, “Tereyağını suçlu ilan etmek yerine ölçülü tüketimi teşvik etmeliyiz,” diyor.

Peynir

Peynir, sağlıklı yağlar, protein, kalsiyum, B12 vitamini ve fosfor açısından zengin bir besindir. Ayrıca kaliteli fermente peynirler, probiyotik içerikleri sayesinde bağırsak sağlığı ve bağışıklık sistemi için faydalıdır.

Yoğurt, kefir, kimchi ve lahana turşusu gibi fermente gıdalar da benzer faydalar sunar ancak yeterince değer görmez.

Çikolata

Yüksek kakao oranına sahip bitter çikolata, polifenoller ve antioksidanlar açısından zengindir. Kalp sağlığına katkı sağlar, iltihabı azaltır ve beyin fonksiyonlarını destekler.

Ancak beyaz çikolatanın bu faydaları sağlamadığına dikkat çeken uzmanlar, tüketicilere bilinçli seçimler yapmaları çağrısında bulunuyor.